Ingredience
-
Korpus
-
150 g čerstvý špenát
-
150 g hladká mouka
-
110 ml slunečnicový olej
-
100 g cukr krupice
-
80 g mandle
-
2 vejce
-
z 0.5 citrónová šťáva
-
z 0.5 citrónová kůra
-
0.5 prášek do pečiva
-
špetka sůl
-
vanilka
-
Mangové compoté
-
2 mango
-
30 g cukr krupice
-
z 0.5 citrónová šťáva
-
Krém
-
250 g mascarpone
-
250 g tučný tvarohvaničkový, vykapaný
-
200 ml šlehačka 33%
-
30 g moučkový cukr
-
z 0.5 citrónová šťáva
-
A ještě
-
lístečky na ozdobení máta
Postup přípravy
Tip: Dortíčky si připravte den předem. Po odležení v lednici se krásně propojí chutě a korpus zůstane vláčný.
Množství na 5 dortíčků s použitím tvořítek o průměru cca 8 cm a výšky cca 6 cm.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Alespoň hodinu před přípravou vyndáme z lednice vejce, aby měla pokojovou teplotu. Mandle umeleme najemno, téměř na konzistenci mouky. |
|
2
Hotovo
|
Špenát důkladně omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Společně s olejem a citronovou šťávou ho rozmixujeme na hladkou kaši. |
|
3
Hotovo
|
Vejce vyšleháme s cukrem a špetkou soli do světlé a nadýchané pěny. Stěrkou zlehka vmícháme špenátovou směs, citronovou kůru a vanilku. Mouku smícháme s práškem do pečiva a mletými mandlemi a po částech ji opatrně zapracujeme do těsta. |
|
4
Hotovo
|
Troubu předehřejeme na 180 °C na horní a spodní ohřev. Plech vyložíme pečicím papírem, který lehce potřeme olejem. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech do výšky asi 1 cm a pečeme přibližně 12 minut. Po vychladnutí vykrojíme kolečka podle velikosti obručí a zbytek korpusu rozdrobíme na pozdější obalení dortíků. |
|
5
Hotovo
|
Manga oloupeme, odstraníme pecku a nakrájíme na malé kostičky. Přidáme cukr a citronovou šťávu a krátce povaříme, až ovoce změkne. Necháme zcela vychladnout. |
|
6
Hotovo
|
Tvaroh necháme dobře odkapat. Krátce ho prošleháme s mascarpone, přidáme moučkový cukr a citronovou šťávu. Nakonec přilijeme vychlazenou smetanu ke šlehání a na nízké otáčky vyšleháme pevný krém. Naplníme ho do cukrářského sáčku. |
|
7
Hotovo
|
Dortové obruče podložíme čtverečky pečicího papíru. Na dno položíme kolečko korpusu, naneseme vrstvu krému a doprostřed přidáme lžíci mangového compoté. Pokračujeme dalšími vrstvami stejným způsobem až po okraj obruče. Poslední vrstvu zakončíme korpusem. |
|
8
Hotovo
|
Dortíčky necháme alespoň hodinu chladit v lednici. Poté je opatrně vyjmeme z obručí, boky potřeme tenkou vrstvou krému a obalíme v rozdrobeném korpusu. Navrch nastříkáme krém po obvodu, doprostřed dáme mangové compoté a ozdobíme lístky máty. |
|
9
Hotovo
|
Dortíčky můžete připravit i v jednodušší „nahaté“ variantě bez obalení. Jednotlivé vrstvy pouze promažte krémem a mangovým compoté a před podáváním ozdobte čerstvou mátou. |
