Ingredience
-
190 g uzený tempeh
-
100 ml kokosové mléko
-
40 g arašídy
-
1 bulva fenykl
-
1 cibule
-
1 velký stroužek česnek
-
z 1 ks pomerančová šťáva
-
cca 1 lžíce limetová šťáva
-
1 hrst čerstvý koriandr
-
z 0,5 ks limeta kůra
-
kousek zázvor
-
chilli koření
-
sůl
-
1 lžíce olej
-
Příloha
-
1 hrnek jasmínová rýže
-
1.5 hrnku voda
-
sůl
Postup přípravy
Tip: Tempeh necháme před přidáním do pánve dobře opéct, aby získal výraznější chuť a pevnější povrch. Citrusovou šťávu a limetovou kůru přidáme až ke konci, aby jejich svěží chuť v omáčce zůstala výrazná.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rýži několikrát propláchneme, vložíme do hrnce a zalijeme 1,5násobným množstvím vody. Osolíme, přiklopíme pokličkou a zvolna vaříme přibližně 12 minut od okamžiku varu, dokud není rýže měkká a voda se nevstřebá. Poté ji necháme několik minut zakrytou dojít. |
|
2
Hotovo
|
Cibuli nakrájíme na proužky, česnek na plátky, tempeh na kostičky a fenykl na menší kousky. Ve velké pánvi nebo woku rozehřejeme olej. Přidáme cibuli s česnekem a krátce orestujeme. Přidáme najemno nakrájený zázvor a fenykl a několik minut restujeme, dokud fenykl nezačne měknout. |
|
3
Hotovo
|
Přidáme tempeh a několik minut ho opékáme, aby získal lehce zlatavý povrch. Poté přisypeme nahrubo nasekané arašídy a krátce společně opečeme. |
|
4
Hotovo
|
Přilijeme pomerančovou šťávu, osolíme a dochutíme chilli. Přidáme kokosové mléko a několik minut zvolna povaříme, aby se chutě propojily a omáčka lehce zhoustla. |
|
5
Hotovo
|
Nakonec vmícháme čerstvý koriandr a dochutíme limetovou šťávou a nastrouhanou limetovou kůrou. Podáváme s jasmínovou rýží. |
