Ingredience
-
Muffiny
-
150 g špaldová mouka
-
100 g polohrubá mouka
-
180 g zakysaná smetana
-
100 ml mléko
-
50 g pancetta
-
50 g parmazán
-
20 g dýňová semínka loupaná
-
20 g sezam
-
3 vejce
-
1 lžíce olej
-
1 lžička oregano
-
1 lžička prášek do pečiva
-
0.5 lžičky sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
Salát
-
1 ledový salát
-
1 velká červená paprika
-
Zálivka
-
z 0.5 ks citrónová šťáva
-
stejné množství olivový olej
-
1 lžička cukr
-
špetka sůl
Postup přípravy
Tip: Pancettu před přidáním do těsta opečeme dozlatova a necháme krátce okapat, aby muffiny nebyly zbytečně mastné.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Sýr nastrouháme najemno. Pancettu nakrájíme na malé kostičky a na lžíci oleje ji opečeme dozlatova. Necháme ji krátce okapat. |
|
2
Hotovo
|
V míse smícháme špaldovou a polohrubou mouku, sůl, parmazán, opečenou pancettu, dýňová semínka, sezam, oregano a prášek do pečiva. Přidáme zakysanou smetanu, mléko a vejce a krátce promícháme, jen dokud se všechny suroviny nespojí. |
|
3
Hotovo
|
Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky, případně ji vymažeme a vysypeme moukou. Těsto rozdělíme do jednotlivých otvorů a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme přibližně 30 minut dozlatova. |
|
4
Hotovo
|
Ledový salát omyjeme a natrháme na menší kousky. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Citronovou šťávu, olivový olej, cukr a špetku soli prošleháme vidličkou a promícháme se salátem. Muffiny podáváme se salátem. |
