Ingredience
-
160 g thajská lepkavá rýže
-
1 mangonejlépe zralé žluté
-
Omáčka
-
150 ml kokosové mléko
-
40 g cukr
-
2 g sůl
-
Smažené mungo
-
30 g mungo fazolelépe půlené
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rýži několikrát propláchneme čistou vodou. Rýži zalijeme, aby byla ponořená a necháme jí minimálně 4 hodiny odstát. Klidně i přes noc. Namočíme si zvlášť i mungo fazolky. |
|
2
Hotovo
|
Rýži slijeme a necháme okapat. Připravíme si pařáček, vyložíme jej plátěným ubrouskem. Položíme na vhodný kastrol do půlky naplněný vodou. Na plátýnko nasypeme rýži a vycentrujeme jí na střed, aby kolem ní rovnoměrně proudila vzniklá pára. Přikryjeme pokličkou a v páře vaříme cca 25 minut. |
|
3
Hotovo
|
Zatímco se bude vařit rýže, přivedeme k varu mungo fazolky. Teplotu stáhneme na mírný stupeň a vaříme 8-10 minut. Vodu slijeme, prolijeme je studenou vodou a necháme odsát na čisté utěrce. |
|
4
Hotovo
|
V době kdy se vaří fazolky nalijeme do malého kastrůlku kokosové mléko. Přidáme cukr a sůl a zvolna svaříme na sirup. Občas promícháme. |
|
5
Hotovo
|
Omyjeme a oloupeme mango. Podélně jej seřízneme nad peckou a pod peckou a dužinu nakrájíme na kousky. |
|
6
Hotovo
|
Horkou rýži smícháme s horkým sirupem, rozdělíme na talíře, posypeme fazolkami a obložíme mangem. Podáváme teplé nebo klidně i zchladlé. |
