Ingredience
-
Na 4 skleničky
-
1250 g cuketa4 menší ks
-
500 ml rajčatové pyré
-
100 ml olej
-
7 stroužků česnek
-
4 červená cibule
-
4 lžíce balzamiko ocet
-
2 lžíce kapary
-
2 lžíce worchester
-
1 lžíce sůlvrchovatá
-
1 lžíce třtinový cukrvrchovatá
-
1 lžička chilli koření
-
1 lžička římský kmín
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Ve velkém kastrolu na oleji orestujeme nakrájenou cibuli a lisovaný česnek. Přidáme cukr a sůl a opékáme, dokud cibule nechytí barvu. Mezitím nastrouháme nahrubo cuketu (strouhala jsem nudličky na V-krouhači) a přidáme k růžové cibulce. Okořeníme chilli, balzamikem, worchestrem, kmínem a restujeme. Přidáme kapary a rajčatové pyré a dusíme. |
|
2
Hotovo
|
Směs dáme do trouby vyhřáté na 180 st. C a bez pokličky pečeme přibližně 45 minut. V této době si připravíme zavařovací skleničky, které vyvaříme ve vroucí vodě. Do horkých vyvařených skleniček naplníme horkou směs, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme tak pár minut stát. Pak skleničky obrátíme a uschováme. |
|
3
Hotovo
|
Uvařeno exkluzivně pro časopis Zdravé recepty. |
