Pyré z pečených paprik

Výrazné pyré z pečených červených paprik s limetkou, sezamovým olejem a koriandrem.

Trendy:

Chilli papričky se pěstovaly i ve vesmíru. Astronautka Megan McArthur při jejich pěstování a opylování na Mezinárodní vesmírné stanici dokonce pouštěla rostlinám hudbu od Red Hot Chili Peppers.

45 min
Porcí: 3
Středně náročné

Ingredience

5 červená paprika
silnostěnná
1 lžíce sezamový olej
cca 1 lžíce limetová šťáva
sůl
A ještě
jarní cibulka
čerstvý koriandr

Postup přípravy

Tip: Papriky po upečení necháme několik minut zapařit zakryté nebo zabalené v alobalu. Slupka pak půjde mnohem snadněji dolů.

Příprava krok za krokem

1 Hotovo	Papriky omyjeme, podélně překrojíme a odstraníme semínka a bílé části. Rozložíme je slupkou nahoru na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme pod silně rozpálený gril a pečeme, dokud se na slupce nezačnou tvořit černé puchýře a slupka se nezvrásní. Papriky vyjmeme, zakryjeme alobalem a necháme asi 10 minut zapařit.
2 Hotovo	Papriky necháme mírně zchladnout a slupku stáhneme. Oloupanou dužinu vložíme do mixéru, přidáme koriandr, sezamový olej, limetovou šťávu a sůl a rozmixujeme dohladka. Podle chuti ještě dochutíme limetovou šťávou nebo solí. Podáváme ozdobené najemno nakrájenou lahůdkovou cibulkou.

Komentář
Miriam

Miriam

Vaření je pro mě koníček a zábava. I když preferuji jídla lehká a moderní, čerpám také z pokladnice našich předků. Bude mi potěšením, pokud některý z receptů od našeho rodinného stolu vyzkoušíte a i u vás také bude Snědeno s chutí ?