Ingredience
-
500 g cuketajen mladé
-
10 cherry rajčátka
-
3 stroužky česnek
-
2 lahůdková cibulka
-
1 lžíce konopné semínko
-
1 lžíce chia semínka
-
1 malá červená chilli paprička
-
0.5 citrónu citrónová šťáva
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
-
olivový olej
-
Krekry 24 ks
-
150 g lněné semínko
-
100 g slunečnicová semínka
-
5 sušená rajčata
-
3 rajčata
-
1 stroužek česnek
-
1 lžíce provensálské koření
-
1 lžíce lahůdkové sušené droždí
-
sůl
Postup přípravy
Tip: Tataráček nechte před podáváním alespoň 30 minut odležet v lednici. Chutě se krásně propojí a směs bude pevnější díky chia semínkům.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cukety omyjeme, osušíme a nastrouháme najemno. Lehce je osolíme, promícháme a necháme asi 1 hodinu vypotit. Poté slijeme uvolněnou tekutinu a cuketu důkladně vymačkáme. Přendáme ji do mísy, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, chilli papričku a rajčata zbavená semínek nakrájená na malé kostičky. Dochutíme citronovou šťávou, čerstvě mletým pepřem, zakápneme olejem, přisypeme chia i konopná semínka a vše důkladně promícháme. Necháme alespoň 30 minut odležet v lednici. |
|
2
Hotovo
|
Krekry připravíme ideálně den předem. Lněná semínka zalijeme studenou vodou asi 1,5 cm nad jejich povrch a necháme minimálně hodinu nabobtnat. |
|
3
Hotovo
|
Slunečnicová semínka, čerstvá i sušená rajčata, česnek a nabobtnalá lněná semínka postupně rozmixujeme. Přendáme do mísy, osolíme, ochutíme provensálskými bylinkami a lahůdkovým droždím a vše důkladně promícháme. Podle chuti můžeme ještě dochutit. |
|
4
Hotovo
|
Směs rozetřeme v tenké vrstvě na pečicí papír nebo na plata sušičky. Sušíme při teplotě 42–45 °C přibližně 12–15 hodin podle tloušťky vrstvy. Chceme-li pravidelné tvary, naznačíme je rádýlkem ještě před sušením. Po usušení krekry nalámeme nebo rozdělíme podle naznačených linií. |
