Ingredience
Sekaná
- 500 g mleté vepřové maso
- 300 ml světlé pivo
- 3 stroužky česnek
- 2 rohlík
- 1 cibule
- 1 lžíce plnotučná hořčice
- 1 lžíce olej
- 1 lžička majoránkavrchovatá
- 1 lžička sůl
- 1 vejce
Bramborový salát
- 50 g mražený hrášek
- 5 brambory
- 3 kyselá okurka
- 2 lahůdková cibulka
- 1 mrkevvětší
- 1 petrželvětší
- kus celer
- 1 majolkamalá
- 1 lžička plnotučná hořčice
- máslo
- čerstvě mletý pepř
- sůl
- je-li třeba citrónová šťáva
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Cibuli nakrájíme na kostičky a zesklovatíme na trošce oleje. Rohlíky natrháme na malé kousky, dáme do misky a zalijeme troškou piva. Do jiné mísy vyklopíme mleté maso, přidáme cibuli, lisovaný česnek, nasáklé a vymačkané rohlíky, vejce, majoránku, sůl, hořčici a důkladně, nejlépe v robotu, zaděláme. |
2 Hotovo | Pekáček vyložíme pečícím papírem tak, aby udělal vaničku. Potřeme trošku olejem, vyklopíme na něj masovou směs (je poměrně vláčná) a rukama namočenýma ve vodě vytvarujeme sekanou. Podlijeme pivem a dáme péct do trouby na 190 st. C na 20 minut, pak teplotu snížíme na 160 st. C a dopečeme ještě cca 35-40 minut dozlatova. |
3 Hotovo | Brambory i se slupkou uvaříme doměkka, necháme zcela vychladnout, oloupeme a nakrájíme nožem na kostičky. Osolíme a opepříme. Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme ostrým nožem na maličké kousky (nebo nastrouháme nahrubo). Na pánvi rozehřejeme máslo a zeleninu na něm orestujeme. Minutu před koncem přidáme do pánve i hrášek. Orestovanou zeleninu přidáme k bramborám, přidáme i nakrájenou šalotku, cibulku a okurku. Promícháme. Přidáme majolku smíchanou s hořčicí, trochou láku z okurek a zlehka promícháme, aby se vše propojilo. Dochutíme citrónem, solí a pepřem, je-li potřeba. |
