Ingredience
-
3 stroužky česnek
-
2 zeleninový bio bujón
-
1 batáta
-
1 cibule
-
100 ml kokosové mléko
-
1 šálek čočka Beluga
-
několik listů medvědí česnek
-
špetka nastrouhaného muškátový oříšek
-
Postup přípravy
Tip: Batátové chipsy opečte až těsně před podáváním, aby zůstaly krásně křupavé. Polévku můžete doplnit také opraženými dýňovými semínky nebo pár kapkami dýňového oleje.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Černou čočku několikrát propláchneme a uvaříme v dostatečném množství nesolené vody doměkka, asi 20–25 minut. Poté ji scedíme. |
|
2
Hotovo
|
Z batáty ukrojíme 4 slabé plátky na ozdobení. Zbytek oloupeme a nakrájíme na kostičky. |
|
3
Hotovo
|
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V kastrolu rozehřejeme olej a cibuli na něm zesklovatíme. Přidáme nasekaný česnek a krátce jej rozvoníme. Vmícháme na kostičky nakrájený batát, asi minutu společně restujeme a poté zalijeme vroucí vodou. Přidáme bujónové kostky a nastrouhaný muškátový oříšek a vaříme přibližně 15 minut, dokud batát nezměkne. |
|
4
Hotovo
|
Polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka, přilijeme kokosové mléko a krátce prohřejeme. Mezitím na troše oleje opečeme z obou stran dozlatova připravené plátky batátu. Polévku podáváme ozdobenou uvařenou černou čočkou, batátovým chipsem a medvědím česnekem. |
