Ingredience
-
100 g vlašské ořechy
-
cca 100 ml rum
-
90 g jemné ovesné vločky
-
70 g moučkový cukr
-
50 g kandovaná pomerančová kůra
-
50 g rozinky
-
50 g brusinky
-
50 g sušené meruňky nesířené
-
50 g sušené švestky
-
40 g máslo
-
30 g slunečnicová semínka
-
6 bílek
-
0.5 sáčku prášek do pečiva
-
0.5 lžičky guarová guma
-
vanilka
-
špetka sůl
-
A ještě
-
100 g hořká čokoláda
-
vlašské ořechy
Postup přípravy
Tip: Tento recept je ideální, když vám po pečení vánočky, mazance nebo cukroví zůstanou přebytečné bílky.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rozinky a brusinky nasypeme do skleničky, zalijeme rumem a necháme alespoň 2 hodiny nasáknout. Ovesné vločky rozmixujeme v elektrickém sekáčku nebo výkonném mixéru na hrubost mouky. Máslo rozpustíme a necháme zchladnout. Ořechy nahrubo nasekáme. Sušené švestky a meruňky nakrájíme na menší kousky a spolu s kandovanou pomerančovou kůrou, rozinkami a brusinkami je lehce obalíme v části rozmixovaných vloček. |
|
2
Hotovo
|
Bílky nalijeme do čisté mísy, přidáme špetku soli a krátce je napěníme. Poté postupně přisypáváme cukr s vanilkou a vyšleháme pevný lesklý sníh. Rozmixované vločky smícháme s práškem do pečiva a guarovou gumou a stěrkou je po částech zlehka zapracujeme do sněhu. |
|
3
Hotovo
|
Nakonec opatrně vmícháme ořechy, slunečnicová semínka a připravené sušené ovoce. Jako poslední přilijeme zchladlé rozpuštěné máslo a lehkým překládáním ho zapracujeme do těsta. |
|
4
Hotovo
|
Formu na chlebíček vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo ji vyložíme pečicím papírem. Těsto do ní opatrně přendáme a povrch uhladíme. Pečeme v troubě předehřáté na 150 °C přibližně 35 minut. Upečení ověříme špejlí – pokud ji vytáhneme suchou, je chlebíček hotový. Necháme jej krátce zchladnout a poté vyjmeme z formy. |
|
5
Hotovo
|
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a zchladlý chlebíček jí přelijeme. Polevu rozetřeme po povrchu i stranách a posypeme nasekanými ořechy. Necháme v chladu ztuhnout. |
