Ingredience
-
360 g polohrubá mouka
-
200 g dýně Hokaidó
-
45 g máslo
-
1 ks vejce
-
1 dl vlažná voda
-
1 snítka rozmarýna
-
3/4 lžičky sůl
-
1/2 dl mléko
-
1/2 kostky droždí
-
1/2 lžičky cukr krupice
-
Glazúra
-
40 g máslo
-
1 lžíce med
-
1 snítka rozmarýna
-
hrubozrnná sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Dýni omyjeme, odkrojíme požadovaný kus, odstraníme semínka a oloupeme (ačkoliv se Hokaidó loupat nemusí, budou bochánky jemnější). Zabalíme do alobalu a upečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C doměkka, cca 25 min. |
|
2
Hotovo
|
Zchladlou dýni rozmixujeme. V hrnečku mícháme vlažné mléko s vlažnou vodou, cukrem a rozdrobeným droždím. Necháme vzkypět kvásek. |
|
3
Hotovo
|
Do mísy nasypeme mouku, sůl, přilijeme kvásek, přidáme vejce a rozmixovanou dýni, rozpuštěné zchladlé máslo a posekanou rozmarýnu. Vypracujeme hladké jemné těsto, ideálně v kuchyňském robotu. Přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout. |
|
4
Hotovo
|
Pekáček vyložíme pečícím papírem nebo vytřeme vydatně olejem. Nakynuté těsto rozdělíme na 9 kousků a ukoulíme bochánky. Naskládáme je do pekáčku tak, aby kolem sebe měly asi 3 cm místa. |
|
5
Hotovo
|
Upečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C dozlatova, cca 25 minut. |
|
6
Hotovo
|
Zatímco se bochánky pečou, připravíme si glazúru. Rozpustíme si máslo s medem. Upečené a ještě horké bochánky glazúrou pomocí mašlovačky vydatně potřeme, posypeme posekanou rozmarýnou a milovníci rafinovaných chutí velmi lehounce posolí hrubozrnnou solí. |
