Ingredience
-
500 g vařené brambory
-
150 g hrubá mouka
-
100 g dětská krupičkapříp. krupice
-
1 vejce
-
1 lžíce olej
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Necháme je jen krátce zchladnout, ještě teplé oloupeme a mezitím si přivedeme k varu velký hrnec osolené vody. |
|
2
Hotovo
|
Brambory prolisujeme lisem na brambory nebo je nastrouháme najemno. Přidáme krupici, mouku, sůl, vejce a olej a co nejrychleji vypracujeme hladké těsto. Nejlépe to jde na pracovní desce. Jakmile se do brambor přidá sůl, začnou pouštět vodu a těsto rychle řídne, proto s ním zbytečně neotálíme. Z těsta vytvoříme váleček o průměru asi 6–7 cm, rozdělíme ho na tři stejné díly a lehce je zakulatíme. |
|
3
Hotovo
|
Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody a vařečkou je opatrně odlepíme ode dna, aby se nepřichytily. Vaříme přibližně 15 minut. |
|
4
Hotovo
|
Jeden knedlík vyjmeme a překrojíme nití. Řez bude krásně hladký a zároveň snadno zkontrolujeme, jestli je uvnitř dobře uvařený. Pokud je ještě syrový, vrátíme knedlíky do vody a vaříme je další 1–2 minuty. |
