Ingredience
-
200 g bílá chlazená ryba
-
cca 20 g jemné ovesné vločky
-
1 vejce
-
1 jarní cibulka
-
mletý kmín
-
citrónová šťáva
-
chilli vločky
-
sůl
-
na smažení řepkový olej
-
Pyré
-
350 g květák
-
300 ml osolený zeleninový vývarnebo 1 zeleninový bio bujón
-
2 lžíce máslo
-
1 lžíce šlehačka
Postup přípravy
Tip: Rybu před mixováním dobře osušíme, aby směs nebyla příliš řídká a karbanátky se při smažení nerozpadaly.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rybu dobře osušíme a spolu s ovesnými vločkami ji rozmixujeme v elektrickém sekáčku. Přendáme do mísy a přidáme vejce, najemno nakrájenou jarní cibulku, mletý kmín, chilli vločky, citronovou šťávu a sůl. Promícháme a ze směsi vytvarujeme 4 karbanátky. |
|
2
Hotovo
|
V pánvi rozehřejeme řepkový olej a karbanátky smažíme z obou stran dozlatova a tak, aby byla ryba uvnitř zcela tepelně upravená. |
|
3
Hotovo
|
Květák očistíme, rozebereme na malé růžičky a uvaříme v osoleném zeleninovém vývaru doměkka, přibližně 15 minut. Uvařený květák dobře necháme okapat. |
|
4
Hotovo
|
Květák rozmixujeme s máslem a šlehačkou dohladka. Podle potřeby dochutíme solí. Květákové pyré podáváme s rybími karbanátky. |
