Ingredience
-
Gnocchi
-
700 g dýně Hokaidó
-
230-280 g hladká mouka
-
50 g čedar
-
1 vejce
-
sůl
-
mletý pepř
-
1 lžíce olivový olejdo vody na vaření
-
Omáčka
-
70 g máslo
-
15 lístků šalvěj
-
3 stroužky česnek
-
1 lžíce olivový olej
-
pepřčerstvě mletý
-
Na posypání
-
parmazán
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Dýni za pomoci kartáčku omyjeme teplou vodou. Rozkrojíme, vydlabeme semínka a dýni i se slupkou rozkrájíme na větší kousky. Na plech roztáhneme pečící papír a na něj rozmístíme kousky dýně. Upečeme v troubě vyhřáté na 170 st. C doměkka, cca 20 minut. |
|
2
Hotovo
|
Upečenou dýni necháme chvilku zchladnout a rozmixujeme na kaši nebo rozsekáme v elektrickém sekáčku. Přidáme jemně nastrouhaný nebo v sekáčku posekaný sýr. Přisypeme mouku, osolíme, opepříme a rozklepneme vejce. Zpracujeme nelepivé, velmi příjemné těsto. |
|
3
Hotovo
|
Rozdělíme na 3 kusy a vyválíme válečky o průměru 2 cm. Nakrájíme na menší špalíčky, ukoulíme z nich kuličky a vidličkou namáčenou v mouce trochu rozmáčkneme. |
|
4
Hotovo
|
Uvaříme postupně v dostatečném množství osolené vody s kapkou oleje. Vaříme 2 minuty od doby, kdy vyplavou na hladinu. |
|
5
Hotovo
|
Mezitím oloupeme a posekáme česnek a orestujeme jej na másle se lžící oleje. Když začne chytat zlatavou barvu, přisypeme posekanou šalvěj a ještě pár vteřin zahříváme. |
|
6
Hotovo
|
Uvařené gnocchi vylovíme děrovanou naběračkou nebo cedníkem z vody a okapané přendaváme do šalvějového másla. Promícháme a servírujeme na talíře, kde je sypeme nahrubo nastrouhaným sýrem parmazánového typu. |
