Ingredience
-
1000 ml zeleninový vývarnebo 2 bio zeleninové bujóny
-
150 ml bílé víno
-
80 g máslo
-
4 cibulevelké
-
2 stroužky česnek
-
2 lžíce hladká mouka
-
1 lžíce třtinový cukr
-
1 lžíce olej
-
1 větvička rozmarýna
-
1 větvička tymián
-
1 větvička šalvěj
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
A ještě
-
celozrnný toustový chléb
-
olivový olej
-
sýr Gruyerenebo jiný tvrdý
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
V kastrolu rozpustíme polovinu másla se lžící oleje. Cibule oloupeme, v půlce překrojíme a nakrájíme na nudličky. Nasypeme je k máslu a přidáme plátky česneku. Zasypeme cukrem a promícháme. Za častého míchání restujeme, až je cibule zlatá. To je opravdu důležité, aby měla polévka krásnou zlatou barvu. Nesmí se však spálit! |
|
2
Hotovo
|
Když dosáhneme požadované barvy, zalijeme cibuli vínem a necháme částečně vydusit. Poté zalijeme horkým vývarem. Přidáme svázané bylinky, sůl a pepř. |
|
3
Hotovo
|
Během restování cibule zpěníme v malém kastrůlku zbytek másla, zaprášíme moukou a usmažíme zlatavou, voňavou jíšku. Necháme trochu zchladnout a pak vmícháme do polévky. Polévku povaříme asi 15 minut. Odstraníme bylinky. |
|
4
Hotovo
|
Toustové chlebíky rozkrojíme na trojúhelníky, potřeme olejem a opečeme na pánvi. Opečené položíme na porce polévky a posypeme nastrouhaným sýrem. Krátce zapečeme pod rozpáleným grilem anebo flambovací pistolí. |
