Ingredience
-
1 balení uzený tempeh
-
100 g shitake houbičky
-
100 ml bílé víno
-
50 ml rajčatové pyré
-
3 stroužky česnek
-
2 lžíce sojová omáčka
-
1 ks mrkev
-
1 ks cibule
-
1 lžička zeleninový bio bujon sypký
-
kousek celer
-
několik větviček rozmarýn
-
dle chuti sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
olej
-
A ještě
-
cca 6 ks brambory
-
30 g máslo
-
20 g parmazán
-
1 dl šlehačka
-
sůl
-
drcený kmín
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji. Přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a celer a opékáme, až se zelenina rozvoní. Potom přidáme nahrubo nastrouhaný tempeh, pokrájené houbičky a prolisovaný česnek. Chvíli opékáme. Zalijeme vínem, necháme vydusit a přidáme bujón, rajčatové pyré, pepř, celou větvičku rozmarýny a sójovou omáčku. Pár minut restujeme, podlijeme ještě pár lžícemi vody a necháme vodu opět vypařit. Vyndáme rozmarýnu. |
|
2
Hotovo
|
V mezičase si uvaříme v osolené a okmínované vodě brambory. Když jsou měkké, slijeme vodu, dáme do nich máslo a šlehačku a šťouchadlem na brambory rozdrtíme na kaši. Nakonec vmícháme i strouhaný sýr. |
|
3
Hotovo
|
Zapékací misku vymažeme máslem, rozprostřeme do ní tempehovou směs a navrch rozetřeme bramborové pyré. Ozdobíme větvičkami rozmarýny a zapečeme v troubě vyhřáté na 180 st. dozlatova, přibližně 30 minut. |
