Ingredience
-
400 g krůtí játra
-
200 ml drůbeží vývar
-
3 stroužky česnek
-
1 cibule
-
1 červená paprika tenkostěnná
-
1 jarní cibulka
-
1 lžíce rajský protlak
-
0.5 lžičky drcený kmín
-
dle chuti chilli koření
-
dle chuti čerstvě mletý pepř
-
dle chuti sůl
-
olej
-
Jíška
-
30 g máslo
-
1 lžíce hladká mouka
-
Příloha
-
0.75 hrnku jasmínová rýže
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rýži propláchneme několikrát vodou, doplníme jeden a půl násobkem vody čisté, osolíme, zaklopíme pokličkou a uvaříme. Nejdřív přivedeme prudce k varu a pak na mírném varu dovaříme. Celkem 12 minut. |
|
2
Hotovo
|
Z másla a hladké mouky usmažíme zlatavou jíšku. |
|
3
Hotovo
|
Játra očistíme od blanek a žilek a nakrájíme na kousky. Na kousky nakrájíme i cibuli, na nudličky papriku a na kolečka jarní cibulku. |
|
4
Hotovo
|
Do pánve, ideálně nepřilnavé, kápneme olej, zahřejeme na střední teplotu a orestujeme na něm cibuli. Když začne zlátnout, vhodíme játra a zprudka ze všech stran necháme zatáhnout. Přidáme rajský protlak, zarestujeme, okořeníme kmínem, drceným česnekem, pepřem a chilli kořením a zalijeme horkým vývarem. Vmícháme jíšku a přisypeme pokrájenou papriku. Tři minutky necháme probublat, dle chuti osolíme a přidáme jarní cibulku. Ještě dvě minuty povaříme a je hotovo. |
