Ingredience
-
400 g hladká mouka
-
200 g máslozměklé
-
150 g třtinový cukr
-
2 vejce
-
2 lžíce citrónová šťáva
-
z 1 kůra z bio citrónu
-
1 lžíce strouhaný zázvor
-
1 lžička jedlá soda
-
prášek, dřeň, extrakt, aroma... vanilka
-
špetka sůl
-
A ještě
-
80 g hořká čokoláda70%
-
1 lžička máslo
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Změklé máslo rozetřeme s cukrem (ideálně v kuchyňském robotu). Přidáme vanilku, rozšlehaná vejce (trošičku si schováme na potření sušenek), sůl, citrónovou šťávu, nastrouhanou kůru a zázvor. Důkladně rozšleháme, až nám vznikne kompaktní hladká směs. Potom přisypeme mouku smíchanou s jedlou sodou a zaděláme hladké, vláčné těsto. Zabalíme jej do mikrotenu a necháme aspoň hodinku odpočinout v lednici. |
|
2
Hotovo
|
Poté těsto rozdělíme na 4 části (těsto, se kterým zrovna nepracujeme, uchováváme v lednici). Pracovní desku na kuchyňské lince lehounce poprášíme hladkou moukou a těsto na ní vyválíme na tenkou placku,tlustou cca 3 mm. Vykrajujeme požadované tvary. |
|
3
Hotovo
|
Vykrájené tvary pokládáme na plech vyložený pečícím papírem, potíráme rozšlehaným zbytkem vajíček a pečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C cca 6 minut dozlatova. |
|
4
Hotovo
|
Když sušenky vychladnou, ozdobíme je čokoládovou polevou. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s tukem. Vezmeme si mikroténový sáček, v rohu prostříhneme maličkou dírku, roh přeložíme a podržíme si ho kolíčkem na prádlo. Do sáčku nalijeme rozehřátou čokoládu a kolíček sundáme. Volný konec zakroutíme, abychom čokoládu dostali do prostřiženého rohu a polevou cik cak ozdobíme upečené sušenky. |
