Ingredience
-
1000 ml zeleninový vývarnebo 2 zeleninové bio bujóny
-
100 ml šlehačka
-
4 brambory
-
velký svazek čerstvá bazalka
-
2 stroužky česnek
-
1 cibule
-
sůl
-
olivový olej
-
A ještě
-
60 g sýr parmazánového typu
Postup přípravy
Tip: Bazalku přidáváme až na závěr a po rozmixování polévku už jen krátce prohřejeme. Sýrové chipsy připravujeme v tenké vrstvě a necháme je po upečení zchladnout, aby byly křupavé.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostky. Bazalku opláchneme, důkladně osušíme a listy oddělíme od silnějších stonků. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno, česnek oloupeme a nasekáme nebo prolisujeme. |
|
2
Hotovo
|
V hrnci rozehřejeme trochu olivového oleje a cibuli na něm za občasného míchání restujeme dosklovata. Přidáme česnek a krátce orestujeme, jen aby se rozvoněl. Zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme brambory a vaříme přibližně 15 minut, dokud nezměknou. |
|
3
Hotovo
|
Mezitím si připravíme sýrové chipsy. Sýr najemno nastrouháme a na plechu vyloženém pečicím papírem z něj vytvoříme malé tenké hromádky nebo placky. Mezi jednotlivými porcemi necháme dostatek místa, protože se sýr při pečení rozteče. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 5–10 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne zlátnout. Vytáhneme z trouby a necháme na plechu zcela zchladnout a zpevnit. |
|
4
Hotovo
|
Zalijeme přibližně 800 ml zeleninového vývaru, přidáme brambory a vaříme asi 15 minut, dokud nezměknou. Zbytek vývaru si ponecháme na případné naředění polévky. |
|
5
Hotovo
|
Bazalkový krém rozdělíme do misek a každou porci doplníme sýrovým chipsem. Podáváme ihned, dokud je polévka teplá a chipsy křupavé. |
