Ingredience
-
250 g měkký tvaroh
-
100 g polohrubá mouka
-
70 g cukr krupice
-
70 g kandované ovoce
-
50 g máslo
-
40 g brusinkynebo rozinky
-
30 g mandlové hranolky
-
20 g pistácie natural
-
3 bílek
-
2 lžíce citrónová šťáva
-
2 plné lžičky prášek do pečiva
-
z 0.5 kůra z bio citrónu
-
vanilka
-
špetka sůl
-
Postup přípravy
Tip: Bílky necháme před šleháním asi 20–30 minut při pokojové teplotě. Lépe se našlehají do většího objemu.
Chlebíčková forma 22 x 10 cm
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Máslo rozkrájíme na plátky, rozehřejeme a necháme chvíli zchladnout. Bílky začneme šlehat se špetkou soli a vanilkou. Jakmile se začnou tvořit měkké špičky, postupně zašleháme cukr a vyšleháme pevný a lesklý sníh. Mandlové hranolky a pistácie posekáme ostrým nožem. Citrónovou kůru nastrouháme najemno. Troubu předehřejeme na 170 °C při horním a dolním ohřevu. Chlebíčkovou formu vyložíme pečicím papírem. |
|
2
Hotovo
|
Do vyšlehaných bílků stěrkou opatrně a po částech vmícháme tvaroh, oříšky, pistácie, rozpuštěné máslo, brusinky, kandované ovoce a citronovou šťávu. Nakonec zlehka vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Mícháme jen krátce a opatrně, aby těsto zůstalo co nejvíce nadýchané. Hotové těsto přendáme do připravené chlebíčkové formy a pečeme při 170 °C přibližně 40–45 minut dozlatova. Upečení ověříme špejlí – pokud ji vytáhneme bez mokrého těsta, je chlebíček hotový. |
|
3
Hotovo
|
Hotový chlebíček necháme po vytažení z trouby asi 10 minut odpočinout ve formě a poté jej opatrně vyklopíme na mřížku. Před krájením ho necháme alespoň částečně zchladnout. |
