Čokoládový fondant s malinovým coulis

Pro přípravu těsta můžeme využít kuchyňského robota, který nám práci značně ulehčí. Do mísy dáme vejce a rozšleháme do táhlé krémové pěny. Za stálého (pomalejšího) šlehání postupně přisypáváme cukr. V mezičase si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem.

Rozpuštěnou čokoládu postupně přiléváme k vejcím. Nakonec přisypáváme mouku s troškou soli. Těsto vylijeme do máslem vymazaných a moukou vysypaných muffinových mističek (plníme zhruba do 2/3) a v troubě vyhřáté na 180 st. C pečeme cca 9-10 minut. Doba pečení je jen orientační, záleží na velikosti mističek, troubě a pod.

Coulis si připravíme tak, že maliny svaříme s cukrem do zahoustnutí. Na talíře vyklopíme fondant, vedle posadíme kopeček zmrzliny, ozdobíme coulis a zbylými malinami. Navrch poprášíme matcha čaj a dozdobíme mátou.