Ingredience
-
Karbanátky
-
300 g kapusta
-
90 g slzovkanebo kroupy
-
50 g jemné vločky
-
30 g strouhanka
-
3 stroužky česnek
-
1 rohlík
-
1 cibule
-
1 bílek
-
100 ml mléko
-
1 lžíce majoránka
-
mletý pepř
-
sůl
-
A navíc
-
na obalení hrubá mouka
-
řepkový olej
-
Bramborová kaše
-
7 brambory
-
30 g máslo
-
cca 150 ml mléko
-
sůl
Postup přípravy
Tip: Karbanátky neobracejte příliš brzy. Jakmile se na spodní straně vytvoří zlatavá kůrka, půjdou od pánve snadno odlepit a zůstanou krásně křupavé.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Slzovku namočíme alespoň na 1 hodinu do studené vody a poté ji uvaříme doměkka, přibližně 45 minut. Pokud použijeme kroupy, namočíme je ideálně přes noc a druhý den je uvaříme doměkka. Kapustu zbavíme vnějších listů, nakrájíme na větší kusy a uvaříme v osolené vodě asi 20–25 minut doměkka. Rohlík natrháme na menší kousky a namočíme do mléka. Uvařenou kapustu necháme vychladnout a důkladně z ní vymačkáme přebytečnou vodu. Společně s cibulí, česnekem a vyždímaným rohlíkem ji umeleme nebo rozmixujeme nahrubo. |
|
2
Hotovo
|
Kapustovou směs promícháme s uvařenou slzovkou, bílkem, strouhankou, ovesnými vločkami a kořením. Podle potřeby dosolíme a opepříme. Ze směsi vytvarujeme karbanátky, lehce je obalíme v hrubé mouce a smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dozlatova. Hotové necháme okapat na papírové utěrce. |
|
3
Hotovo
|
Brambory oloupeme, nakrájíme na stejně velké kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Slijeme je, krátce je necháme odpařit, přidáme máslo a teplé mléko a rozšťoucháme nebo vyšleháme na hladkou kaši. Podáváme s kapustovými karbanátky. |
