Ingredience
-
800 ml zeleninový vývar
-
600 g dýně Hokaidó
-
80 ml kokosové mléko
-
1 kyselé jablko
-
1 lžíce strouhaný zázvor
-
1 lžička kurkuma
-
0.5 cibule
-
dle chuti citrónová šťáva
-
sůl
-
olivový olej
-
A ještě
-
dýňový olej
-
dýňová semínka loupaná
Postup přípravy
Tip: Dýňový olej přidáváme až na talíři, těsně před podáváním. Zachová si tak svou výraznou chuť a vůni.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a v kastrolu na troše rozehřátého olivového oleje necháme zesklovatět. Přidáme kurkumu a nastrouhaný zázvor a krátce orestujeme, aby se rozvoněly. Dýni hokkaido omyjeme, odstraníme semínka a nakrájíme na menší kostky. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kousky. Dýni i jablko přidáme do kastrolu, zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme a vaříme přibližně 20 minut, dokud dýně nezměkne. |
|
2
Hotovo
|
Do uvařené zeleniny přilijeme kokosové mléko a polévku rozmixujeme dohladka. Podle chuti ji dochutíme citronovou šťávou a případně dosolíme. |
|
3
Hotovo
|
Dýňová semínka nasucho opražíme na pánvi. Hotovou polévku rozdělíme do talířů, pokapeme dýňovým olejem a posypeme praženými semínky. |
