Ingredience
-
Korpus
-
120 g karamelové sušenky
-
30 g máslo
-
Náplň
-
230 g dýně Hokaidódýňové pyré
-
100 g čerstvý sýr typu žervé
-
70 g karamelová pomazánkanejlépe "chrunchy" - křupavá
-
1 ks vejce
-
z 1/2 ks pomerančová šťáva
-
1/4 lžičky skořice
-
prášek, dřeň, aroma... vanilka
-
špetka sůl
-
Ozdoba
-
120 g mascarpone
-
120 g zakysaná smetana
-
1 lžíce javorový sirup
-
drcené pistácie
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Dýni omyjeme, oloupeme (ačkoliv se hokaido loupat nemusí, v tomto případě uděláme výjimku) a upečeme v troubě vyhřáté na 170 st. C doměkka. Pak necháme zchladnout. |
|
2
Hotovo
|
Sušenky rozdrtíme na prášek a smícháme s rozpuštěným máslem. Namačkáme je do muffinových formiček (ideálně silikonových, ty se nemusí vymazávat) a cca 10 minut zapečeme při 170 st. C. |
|
3
Hotovo
|
Dýni rozmixujeme, smícháme s karamelovou pomazánkou, vejcem, pomerančovou šťávou, čerstvým sýrem, vanilkou, skořicí a špetkou soli. Umícháme hladký krém, který nalijeme na zapečené korpusy a pečeme cca 20 minut při 170 st. C, až začne povrch lehounce růžovět. |
|
4
Hotovo
|
Upečené bábovičky necháme zchladnout a dáme aspoň na hodinku do lednice. Pak vyndáme z formiček a ozdobíme krémem umíchaným ze zakysanky, mascarpone a javorového sirupu. Povrch posypeme pistáciemi. |
|
5
Hotovo
|
Připraveno exkluzivně pro časopis Bylinky revue. |
