Ingredience
-
Těsto
-
150 g polohrubá mouka
-
100 g špaldová mouka
-
100 g máslo
-
60 g třtinový cukr
-
1 vejce
-
1 bílek
-
špetka sůl
-
Jablečná náplň
-
450 g jablka
-
150 ml voda
-
30 g máslo
-
20 g třtinový cukr
-
1 lžíce citrónová šťáva
-
0,5 sáčku vanilkový pudink
-
hrst rozinky
-
skořice
-
špetka sůl
-
Tvarohová část
-
250 g měkký tvaroh
-
20 g třtinový cukr
-
3 lžíce mléko
-
1 žloutek
-
vanilkaprášek, dřeň, aroma...
-
špetka sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Máslo rozkrájíme na malé kousky a v míse smícháme s cukrem, moukou, solí a vejci. Utvoříme vláčné těsto. Použijeme-li kuchyňského robota, práci nám to ulehčí. 3/4 těsta dáme do mikrotenu do lednice a 1/4 do mikrotenu do mrazáku. |
|
2
Hotovo
|
Jablíčka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostky. Na másle je udusíme s cukrem, skořicí a špetkou soli. Do měkkých jablek přimícháme rozinky a pudink rozmíchaný s vodou. Uvaříme do zhoustnutí a dochutíme citrónovou šťávou. |
|
3
Hotovo
|
Tvaroh smícháme se žloutkem, mlékem, cukrem, vanilkou a špetkou soli. |
|
4
Hotovo
|
Do dortové formy dáme pečící papír (nebo jí vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou), na dno vymačkáme větší část těsta z lednice. Na něj rozetřeme tvarohovou směs a na ní rozvrstvíme směs jablečnou. Z mrazáku vyndáme zbytek těsta a na hrubém struhadle jej nastrouháme na jablka. |
|
5
Hotovo
|
Pečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C po dobu asi 40 minut. Je-li koláč hotový, zkusíme zapíchnutím špejle. Pokud se na ní nic nenalepí, je hotovo. |
