Ingredience
-
Korpus
-
250 g karamelové sušenky
-
60 g máslo
-
Náplň
-
200 g bílá čokoláda
-
1 ks mascarpone
-
1 ks zakysaná smetana
-
1 ks šlehačka
-
1 lžička kakaové máslopříp. běžné máslo
-
0,5 sáčku želatina
-
Griliáš
-
50 g vlašské ořechy
-
50 g cukr
-
Na ozdobu
-
1 balení mochyně peruánská
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Dortovou formu na dně vyložíme pečícím papírem a boční obručí ho připevníme. |
|
2
Hotovo
|
Sušenky rozdrtíme v mixéru nebo v igelitu válečkem. Rozehřejeme máslo a smícháme se sušenkami. Vzniklou hmotu natlačíme na dno dortové formy. |
|
3
Hotovo
|
Bílou čokoládu se lžičkou tuku rozpustíme ve vodní lázni a smícháme s mascarpone a zakysankou. Želatinu rozpustíme dle návodu v trošce vody a těsně pod bodem varu stáhneme z plotny. Trochu směsi vmícháme do želatiny a následně jí přendáme do zbytku čokoládové hmoty. Důkladně promícháme. Vychlazenou šlehačku ušleháme a opatrně vmícháme do čokolády. Celé pak vylijeme na korpus a uhladíme. Zafreshujeme a necháme ztuhnout v lednici, ideálně přes noc. |
|
4
Hotovo
|
Cukr rozpustíme v malém kastrůlku, a když začne chytat zlatavou barvu, vmícháme do něj nahrubo posekané ořechy, které jsme předem nasucho opražili na pánvi. Promícháme a vylijeme na kus pečícího papíru. Necháme zchladnout a potom přikryjeme ještě jedním papírem, a taky utěrkou, a rozklepeme paličkou na maso. Vzniklým griliášem posypeme dort a ozdobíme mochyní. |
