Ingredience
-
600 ml kokosové mléko
-
150 g kešu
-
3 kuřecí prsní řízky
-
3 lahůdková cibulka
-
2 lžíce kokosový olej
-
1 kuřecí bio bujón
-
1 lžíce zelená kari pasta
-
svazek čerstvý koriandr
-
sůl
-
Příloha
-
1 hrnek jasmínová rýže
Postup přípravy
Tip: Zelenou kari pastu přidáváme podle její pálivosti a vlastní chuti. Jednotlivé druhy se mohou v intenzitě výrazně lišit.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Jasmínovou rýži propláchneme ve studené vodě, zalijeme 1,5násobným množstvím vody a osolíme. Přivedeme k varu, poté stáhneme teplotu a zvolna vaříme přibližně 12 minut, dokud rýže nezměkne. Současně připravujeme kuřecí kari. |
|
2
Hotovo
|
Koriandr omyjeme a dáme do mixéru. Přidáme 100 g kešu a přibližně 100 ml vody a rozmixujeme na hladkou pastu. Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky. Lahůdkovou cibulku nakrájíme i se zelenou částí na kolečka silná asi 1 cm. Zbylých 50 g kešu nahrubo nasekáme. |
|
3
Hotovo
|
Ve woku nebo hlubší pánvi rozehřejeme kokosový olej. Přidáme lahůdkovou cibulku a za stálého míchání ji asi 1 minutu restujeme. Přidáme zelenou kari pastu, bujón a 500 ml kokosového mléka. Promícháme a necháme asi 2 minuty zahřívat, až se omáčka zbarví dozelena. |
|
4
Hotovo
|
Přidáme kuřecí maso, nasekané kešu a kešu pastu s koriandrem. Za občasného míchání zvolna vaříme přibližně 8–10 minut, dokud není kuřecí maso propečené. |
|
5
Hotovo
|
Do mixéru nalijeme zbývajících 100 ml kokosového mléka, krátce promixujeme, aby se uvolnila zbylá kešu pasta, a směs přilijeme ke kuřeti. Promícháme a podle chuti dosolíme. |
|
6
Hotovo
|
Kuřecí zelené kari podáváme s uvařenou jasmínovou rýží. |
