Zeleninová koprovka s fazolkovými lusky a ztraceným vejcem

Name: Zeleninová koprovka s fazolkovými lusky a ztraceným vejcem
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcí
Ingredients: zeleninový vývar: 500 ml; šlehačka: 200 ml; petržel: 200 g; cibule: 200 g; máslo: 40 g; čerstvý kopr: 2 hrsti; citrónová šťáva

Trendy:

Koprovka je asi jedno z nejkontroverznějších jídel. Za totalní izolaci, do které jí odsunula přibližně polovina národa, prý můžou školní jídelny a vojna.

25 min
Porcí: 4
Snadné

Ingredience

500 ml zeleninový vývar
nebo 1 zeleninový bio bujón rozvařený ve vodě
200 ml šlehačka
200 g petržel
200 g cibule
40 g máslo
2 hrsti čerstvý kopr
citrónová šťáva

Postup přípravy

Příprava krok za krokem

Hotovo

V kastrole necháme na másle zesklovatět pokrájenou cibuli. Přidáme na kostičky rozkrájenou petržel a za stálého míchání restujeme asi 7 minut. Přidáme vývar a vaříme do změknutí petržele, přibližne 10 - 15 minut. Rozmixujeme a vlijeme smetanu v množství dle chuti a požadované hustoty. Dvě minuty povaříme a přidáme nakrájený kopr. Dochutíme citrónem a případně trochou cukru a soli dle vlastní chuti. Ještě minutku prohřejeme.

Hotovo

Podáváme se zelenými fazolkami povařenými cca 8 minut v osolené vodě a se ztraceným vejcem. To připravíme tak, že do menšího kastrolu dáme vařit osolenou a trochu okyselenou vodu (octem). Vejce vyklepneme opatrně do mističky a když voda vře (na mírném plameni, aby nebyly velké bubliny), lžící v ní uděláme silný vír. Doprostřed víru vyklopíme vajíčko z mističky a necháme 2 minuty povařit.

Komentář
Miriam

Miriam

Vaření je pro mě koníček a zábava. I když preferuji jídla lehká a moderní, čerpám také z pokladnice našich předků. Bude mi potěšením, pokud některý z receptů od našeho rodinného stolu vyzkoušíte a i u vás také bude Snědeno s chutí ?