Ingredience
-
Korpus
-
160 g pohanková mouka hladkápříp. pšeničná hladká mouka
-
50 g máslo
-
40 g třtinový cukr
-
1 vejce
-
1 bílek
-
1 lžička prášek do pečiva
-
vanilka
-
špetka sůl
-
Náplň
-
500 g rybíz
-
250 g měkký tvaroh
-
100 ml mléko
-
20 g prášek vanilkový pudink
-
1 žloutek
-
vanilka
-
špetička sůl
-
Drobenka
-
50 g polohrubá mouka
-
50 g třtinový cukr
-
40 g máslo
-
Na vysypání formy
-
máslo
-
pohanková mouka
Postup přípravy
Tip: Rybíz po umytí důkladně osušíme a necháme dobře okapat. Koláč krájíme až po vychladnutí, kdy tvarohová náplň zpevní a jednotlivé řezy budou lépe držet tvar.
Forma: průměr 28 cm
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
KorpusZ pohankové mouky, prášku do pečiva, špetky soli, vanilky, změklého másla a třtinového cukru vytvoříme žmolenku. Přidáme celé vejce a bílek a vypracujeme vláčné těsto. Koláčovou formu o průměru 28 cm vymažeme máslem a vysypeme pohankovou moukou. Těsto rovnoměrně rozprostřeme po dně formy, nejlépe navlhčenými dlaněmi. |
|
2
Hotovo
|
Předpečení korpusuTroubu předehřejeme na 180 °C, horní a dolní ohřev. Korpus předpečeme přibližně 10 minut. |
|
3
Hotovo
|
Příprava tvarohové náplněV míse rozmícháme tvaroh se žloutkem, mlékem, vanilkovým pudinkovým práškem a 50 g třtinového cukru. Přidáme vanilku a špetku soli a vše vymícháme dohladka. Předpečený korpus vyjmeme z trouby a necháme přibližně 5 minut zchladnout. Poté na něj rovnoměrně rozetřeme tvarohovou náplň. |
|
4
Hotovo
|
Přidání rybízuRybíz zbavíme stopek, omyjeme a necháme důkladně okapat. Rovnoměrně ho rozložíme na tvarohovou náplň. |
|
5
Hotovo
|
DrobenkaPolohrubou mouku promneme s třtinovým cukrem a změklým máslem, až vznikne drobenka. Rozprostřeme ji po povrchu koláče. |
|
6
Hotovo
|
Dopečení koláčeKoláč vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme přibližně 25 minut, dokud drobenka lehce nezezlátne a tvarohová náplň neztuhne. V případě potřeby dobu pečení mírně prodloužíme. Před krájením necháme koláč vychladnout. |
2 komentářů Schovat komentáře
Tak tento koláč je perfektní…je to jeden z nejoblíbenějších a pohanková mouka je v něm skvělá!
To mě moc těší Ireno. Rybíz miluju. A manžel zase „mokré“ moučníky, takže proto ten tvaroh 🙂 A pohanková mouka se svojí oříškovou chutí je vážně skvělá.