Ingredience
-
1000 g krkovice bez kosti
-
cca 800 ml masový vývar
-
3 pestrobarevné papriky tenkostěnné
-
3 velké cibule
-
3 stroužky česnek
-
20 g máslo
-
20 g hladká mouka
-
10 celý pepř
-
4 nové koření
-
2 bobkový list
-
2 lžíce paprikový protlak
-
1 jarní cibulka
-
1 lžíce sladká paprika
-
1 lžička uzená paprika
-
dle chuti chilli paprička
-
sůl
-
olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Z masa odkrájíme tučné kousky, pokud by jich bylo zbytečně moc a nakrájíme na kostky. Cibuli posekáme nadrobno. Do kastrolu nalijeme trochu oleje a orestujeme na něm při střední teplotě cibuli dozlatova. Pak jí odsuneme vařečkou ke straně a na volnou plochu nasypeme maso. Ze všech stran opečeme a přidáme paprikový protlak. Promícháme, zasypeme sladkou i uzenou paprikou a opět promícháme. Zalijeme horkým vývarem tak, aby bylo maso tak tak ponořené a zase promícháme. |
|
2
Hotovo
|
Nové koření, pepř, bobkový list a případně kousek chilli papričky uzavřeme do čajového sítka nebo zavážeme do gázy a přidáme do kastrolu. Přiklopíme pokličkou a mírným varem vaříme doměkka. |
|
3
Hotovo
|
Mezitím si umyjeme a osušíme papriky a jarní cibulku. Z paprik odstraníme semínka a nakrájíme je na proužky. Cibulku na kolečka, včetně zelené části. A taky si z másla a jíšky usmažíme zlatavou voňavou jíšku. |
|
4
Hotovo
|
K masu přilijeme zbytek vývaru a vmícháme jíšku. Čtvrt hodinky podusíme a vhodíme papriky. Ještě 5 minut povaříme a podáváme třeba s domácím chlebem. |
