Ingredience
-
Těsto
-
500 g hladká mouka
-
cca 220 ml mléko
-
80 g máslo
-
21 g droždí
-
1 vejce
-
1 žloutek
-
větší špetka sůl
-
špetka cukr krupice
-
na potření bílek
-
na posypání kmín
-
Náplň
-
300 g čerstvý špenát
-
200 g sýr Feta
-
3 stroužky česnek
-
1 cibule
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Špenátové listy opláchneme vodou a důkladně osušíme. Pokrájíme na nudličky. Nasekáme cibuli a necháme jí zesklovatět na pánvi. Přidáme prolisovaný česnek a špenát, osolíme, opepříme a chviličku podusíme. Stáhneme z plotny a necháme úplně vystydnout. Pokud by ve špenátu zůstala nějaká tekutina, buď jí slijeme nebo přidáme lžíci strouhanky. |
|
2
Hotovo
|
Všechny ingredience na těsto si připravíme hodinu předem na linku, aby se vyrovnaly teploty. Rozehřejeme si máslo a necháme zchladnout. Mléko ohřejeme na teplotu těla a pak do něj dáme špetku cukru a rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek. Do mísy (ideálně od kuchyňského robota, abychom mohli následně využít jeho pomoci) nasypeme mouku, osolíme, přidáme vzešlý kvásek a zchladlé droždí a vklepneme vejce a jeden žloutek. Uhněteme hladké vláčné těsto. Přikryjeme čistou utěrkou a igelitem a necháme nakynout, cca 50 minut. |
|
3
Hotovo
|
Až těsto znásobí svůj objem, na posypané desce rozválíme na obdélník a pomažeme náplní. Posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem. Od vzdáleného okraje necháme cca 3-4 cm volný prostor. Ve směru od sebe smotáme do rolády. Podélně jí uprostřed rozřízneme ostrým nožem a obě části volně zamotáme jako vrchní část vánočky. Vložíme na plech vyložený pečícím papírem a zatočíme do věnce. Necháme ještě 10 minut kynout. |
|
4
Hotovo
|
Potřeme zbylým bílkem a posypeme kmínem. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 st. C a pečeme dozlatova, cca 40 minut. |
|
5
Hotovo
|
|
