Ingredience
-
Těsto
-
320 g hladká mouka
-
140 ml mléko
-
70 g máslo
-
40 g cukr krupice
-
25 g droždí
-
2 žloutek
-
z 0.3 citrónová kůra
-
větší špetka sůl
-
Náplň
-
250 g měkký tvaroh
-
30 g moučkový cukr
-
1 žloutek
-
1 lžička citrónová šťáva
-
z 0.3 citrónová kůra
-
Drobenka
-
60 g polohrubá mouka
-
40 g cukr krupice
-
40 g máslo
-
A ještě
-
borůvky
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Začneme tím, že si aspoň hodinu předem vyndáme z lednice vejce, mléko, droždí a máslo. Máslo rozpustíme a necháme zchladnout. Omyjeme borůvky a necháme na cedníku oschnout. Citrón vydrbeme pod tekoucí vodou pomocí kartáčku. |
|
2
Hotovo
|
Mléko přihřejeme, aby bylo vlažné a rozdrobíme do něj droždí. Přisypeme lžičku cukru a počkáme pár minut než droždí vzkypí. Zatím odvážíme mouku, smícháme se zbytkem cukru a větší špetkou soli. Přidáme kůru nastrouhanou ze třetiny citronu. Přilijeme aktivované droždí, přidáme vejce, máslo a zpracujeme měkké těsto, ideálně v kuchyňském robotu. Zakryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout. |
|
3
Hotovo
|
Mezitím si smícháme tvaroh s moučkovým cukrem, nastrouhanou citrónovou kůrou i šťávou a žloutkem. A taky připravíme drobenku z mouky, krupicového cukru a povoleného másla. |
|
4
Hotovo
|
Z vykynutého těsta vyválíme větší šišku a rozdělíme jí na 8 dílků. Ukoulíme z nich bochánky, zakryjeme utěrkou a necháme ještě 15 minut kynout. Každý bochánek pak rozplácneme na placičku. Na ní navrstvíme lžíci tvarohové náplně a zabalíme do "buchtičky". Ty pokládáme na plech vyložený pečícím papírem spojem dolů. Mezi nimi necháme asi 3 cm mezery, ještě trochu nakynou. |
|
5
Hotovo
|
Zvrchu do nich opatrně promáčkneme prohlubeň. Okraje potřeme zbylým bílkem a důlek naplníme borůvkami, které přimáčkneme do těsta. Na ně navrstvíme bohatou vrstvu drobenky. |
|
6
Hotovo
|
Vložíme do trouby vyhřáté na 170 st. C a pečeme cca 20 minut dozlatova. |
