Ingredience
-
Těsto
-
250 g polohrubá mouka
-
120 ml mléko
-
50 g máslo
-
30 g třtinový cukr
-
15 g droždí
-
1 žloutek
-
citrónová kůra
-
větší špetka sůl
-
Drobenka
-
100 g polohrubá mouka
-
50 g máslo
-
50 g třtinový cukr
-
A ještě
-
cca 600 g rybíz
-
mandlové lupínky
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Veškeré ingredience si připravíme hodinu předem na kuchyňskou linku, aby se vyrovnala teplota. Máslo rozehřejeme a necháme opět zchladnout, ale aby zůstalo stále tekuté. Mléko potom trošičku přihřejeme na teplotu těla, nasypeme do něj lžičku cukru a rozdrobíme droždí. Necháme vzkypět. |
|
2
Hotovo
|
Odvážíme mouku, osolíme, osladíme a zalijeme kváskem. Přidáme žloutek a máslo. Zpracujeme pružné hladké těsto. Ideálně v kuchyňském robotu. Zakryjeme utěrkou a necháme hodinu nakynout. |
|
3
Hotovo
|
Připravíme si drobenku z cukru, mouky a pokrájeného másla. Prsty hezky rozemneme, aby se vše propojilo. Eventuelně jí můžeme připravit i v elektrickém sekáčku. |
|
4
Hotovo
|
Na pomoučeném stole vyválíme těsto na tenkou placku o rozměru nízkého pečícího plechu. Ten vyložíme pečícím papírem a na něj rozválené těsto přeneseme. Zbylým bílkem potřeme okraje koláče a po celé ploše rozvrstvíme rybíz. Po celé ploše posypeme drobenkou a navrch ještě mandlovými lupínky. |
|
5
Hotovo
|
Vložíme do trouby vyhřáté na 170 st. C a pečeme cca 30 minut. |
