Ingredience
-
Korpus
-
100 g máslové sušenky
-
40 g máslo
-
Náplň
-
500 g mascarpone
-
200 g šlehačka
-
100 g zakysaná smetana
-
50 g moučkový cukr
-
z 1 ks šťáva z limety
-
1 lžička agarové vločky
-
z 0,5 ks kůra z limety
-
A ještě
-
jahody
-
maliny
-
borůvky
-
máta
-
0,5 lžičky agarové vločky
-
strouhaný kokos
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Začneme tím, že si namočíme agar. Zvlášť do kastrůlku ten do náplně a zvlášť na pokapání ovoce. Oba do půl decky vody. Necháme nabobtnat. |
|
2
Hotovo
|
Rozpustíme máslo. Sušenky rozsekáme v sekáčku nebo rozmixujeme, případně jinak rozdrtíme. Smícháme s máslem a natlačíme na dno malé dortové formy. Tu předtím buď vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme máslem (alespoň po dně). Zapečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C 15 minut. |
|
3
Hotovo
|
Kastrůlek se lžičkou agaru a půldeckou vody přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 5 minut. Pak přilijeme šťávu vymačkanou z celé limety a důkladně promícháme. Stáhneme z plotny. |
|
4
Hotovo
|
Šlehačku s cukrem ušleháme elektrickým šlehačem dotuha. Mascarpone smícháme smícháme s kůrou nastrouhanou z limety a se zakysankou. Následně vmícháme našlehanou šlehačku. Odebereme dvě lžíce této směsi a svižně jí promícháme se svařeným agarem. Hned vyklopíme zpátky do smetanové směsi a elektrickým šlehačem důkladně promixujeme. Vylijeme na korpus a uhladíme. Necháme aspoň 3 hodiny ztuhnout v lednici. |
|
5
Hotovo
|
Poté obruč z dortu uvolníme a na strany přilepíme kokosovou drť. Vždy si trochu kokosu nabereme do dlaně a přitiskneme na dort. |
|
6
Hotovo
|
Potom zase pět minut povaříme v půl deci vody zbylý agar. Každý kousek ovoce v agaru smočíme a naaranžujeme na dort. Za prvé se agarem přilepí, a za druhé jen tak neoschne. |
