Ingredience
-
150 g hladká mouka
-
100 g máslo
-
50 g moučkový cukr
-
1 žloutek
-
špetka sůl
-
vanilka
-
meruňková marmeláda
Postup přípravy
Tip: Těsto zpracujeme rychle a zbytečně ho nezahříváme rukama. Díky tomu zůstane po upečení krásně křehké.
Forma o průměru 27 cm
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Hladkou mouku a moučkový cukr prosejeme a smícháme se solí a vanilkou. Přidáme studené máslo nakrájené na kostičky a rychle zpracujeme na drobenku. Přidáme žloutek a krátce vypracujeme hladké těsto. Z těsta vytvoříme silnější placku, zabalíme ji do potravinářské fólie a necháme v lednici odpočinout alespoň 30 minut. |
|
2
Hotovo
|
Formu o průměru 27 cm vymažeme máslem nebo vyložíme pečicím papírem. Z těsta odebereme přibližně čtvrtinu na zdobení. Zbytek rozválíme na kruh silný asi 3 mm a vložíme do formy. Okraje lehce vytáhneme do výšky přibližně 0,5 cm. Dno několikrát propíchneme vidličkou. |
|
3
Hotovo
|
Troubu předehřejeme na 170 °C, horní a dolní ohřev. Korpus zakryjeme pečicím papírem a zatížíme suchými fazolemi. Pečeme nasucho přibližně 10 minut. Poté papír s fazolemi odstraníme. Fazole si můžeme uschovat a příště je znovu použít na předpékání korpusů. |
|
4
Hotovo
|
Předpečený korpus potřeme rovnoměrně meruňkovou marmeládou. Ze zbylého těsta vyválíme plát a vykrajujeme ozdobné tvary, kterými koláč ozdobíme. |
|
5
Hotovo
|
Koláč vrátíme do trouby a pečeme ještě přibližně 20–25 minut, až okraje a ozdoby lehce zezlátnou. Necháme úplně vychladnout, aby marmeláda zpevnila, a teprve potom krájíme. |
