Ingredience
-
190 g uzený tempeh
-
100 ml šlehačka
-
80 g máslo
-
80 g mandle
-
10 rohlík
-
10 vejce
-
2 zeleninový bio bujónnebo osolený zeleninový vývar
-
2 lahůdková cibulka
-
1 mísa kopřiva
-
1 svazek libeček
-
1 svazek medvědí česnek
-
hladkolistá petrželka
-
muškátový oříšek
-
čerstvě mletý pepř
-
špetka sůl
-
A ještě
-
na formu máslo a hrubá mouka
Postup přípravy
Forma 30×30 cm
Pokud dáváte přednost masové verzi, místo tempehu přidejte 250 g libové slaniny nebo uzeného masa, které předem orestujete na troše oleje.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Mandle spaříme vroucí vodou, oloupeme a nahrubo nasekáme. Ve vodě rozpustíme zeleninový bujón. Rohlíky i tempeh nakrájíme na kostičky. Rohlíky rozložíme na plech a necháme asi 15 minut oschnout v troubě předehřáté na 100 °C. Kopřivy spaříme vroucí vodou, scedíme, důkladně vymačkáme a společně s ostatními bylinkami nasekáme nadrobno. |
|
2
Hotovo
|
Máslo rozpustíme. Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků se špetkou soli ušleháme pevný sníh. Ke žloutkům přilijeme smetanu a rozpuštěné máslo, opepříme, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek a vše důkladně rozšleháme. |
|
3
Hotovo
|
Kostičky rohlíků pokropíme vývarem a lehce promícháme. Přidáme nasekané bylinky, žloutkovou směs, mandle i tempeh a vše důkladně promícháme. Nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků. |
|
4
Hotovo
|
Formu důkladně vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Naplníme ji připravenou směsí, povrch uhladíme a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C (horní a dolní ohřev) asi 35–40 minut, až nádivka získá zlatavou barvu. |
