Ingredience
-
Korpus
-
230 g špaldová mouka celozrnná hladká
-
140 g máslo
-
80 g moučkový cukr
-
2 lžíce studená voda
-
1 žloutek
-
vanilka
-
špetka sůl
-
A ještě
-
70 g mandle
-
rybíz
-
1 vrchovatá lžíce třtinový cukr
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Ztuhlé máslo nakrájíme na kostičky a smícháme s moukou, cukrem, solí a vanilkou. Vytvoříme velmi rychle drobenku, těsto zbytečně dlaněmi nezahříváme, aby se máslo nerozteklo. Výborně nám může pomoct domácí robot. Když se vše promísí, přidáme žloutek a ledovou vodu a vytvoříme těsto. Zabalíme do mikrotenu a necháme aspoň půl hodiny odpočinout v lednici. |
|
2
Hotovo
|
Formu na koláč vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme namuchlaným pečícím papírem. Tři čtvrtiny těsta rozválíme na plácku a namačkáme do formy. Dno propícháme vidličkou. Okraje uhladíme. Na těsto položíme pečící papír nebo alobal, vysypeme na něj sušené luštěniny, abycho těsto zatížili a vložíme do trouby vyhřáté na 170 st. C. Korpus předpečeme 15 minut. Potom papír s luštěninami odstraníme (luštěniny necháme vystydnout a uložíme na příště) a na předpečený korpus rozvrstvíme poctivou vrstvu rybízu. Rybíz posypeme cukrem. |
|
3
Hotovo
|
Mandle posekáme nadrobno a spojíme se zbytkem těsta. Rozdobíme na ovoce a koláč vrátíme do rozpálené trouby. Upečeme dozlatova, cca 25 minut. Krájíme zchladlý. |
