Ingredience
-
libový bůček bez kosti
-
2 stroužky česnek
-
1 cibule
-
kmín
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Maso omyjeme, osušíme a ostrým nožem nařízneme kůži na malé kostičky. Potom maso osolíme z obou stran a sůl vetřeme do masa. Shora ještě okmínujeme. Vložíme do pekáčku s cibulí rozkrojenou na půlky. Pokud vlastníme kombinovanou parní troubu, na půl hodiny dáme maso péct na program pečení v páře při 99 st. C. Pokud máte troubu bez páry, přilijte asi půl deci vody, přikryjte pekáček pokličkou a vložte do trouby vyhřáté na 150 st. C na půl hodiny. |
|
2
Hotovo
|
Po zapečení přepneme na pravý horký vzduch a pečeme 120 minut při 150 st. C. V obyčejné troubě sundáme pokličku a pečeme bez pokličky stále při 150 st. C. Maso bude pouštět tuk, kterým maso několikrát během pečení polijeme. Pokud by to bylo potřeba, do pekáčku přilijeme trochu horké vody. |
|
3
Hotovo
|
Po dvou hodinách přidáme do pekáčku oloupané a překrojené stroužky česneku, maso opět polijeme výpekem a zvýšíme teplotu na 190 st. C. Maso pečeme ještě půl hodiny, aby se kůrčička vykřupala. |
