Ingredience
-
Bramborové těsto
-
500 g vařené brambory
-
250 g hrubá mouka
-
1 ks vejce
-
1 lžíce olej
-
Náplň
-
350 g moravské uzené vcelku
-
2 stroužky česnek
-
1 ks cibule
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
olej
-
Zelí
-
500 g sterilované červené zelí
-
1 ks cibule
-
mletý kmín
-
sůl
-
olej
-
A ještě
-
1 ks velká cibule
-
cca 1 dl olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce doměkka. Necháme trochu zchladnout a oloupeme. Moravské uzené nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje, orestujeme na něm pokrájenou cibulku s česnekem a přidáme i maso. Osolíme, opepříme a chvilku restujeme. Necháme vychladnout. |
|
2
Hotovo
|
Brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme mouku, vejce a olej a zpracujeme v těsto. Na pomoučeném stole vyválíme dlouhý váleček a nakrájíme na plátky (vyšlo mi jich 16 ks). Rozplácneme na placičku, naplníme masovou náplní a dobře uzavřeme. V dlaních ještě z knedlíků vymačkáme vzduch. |
|
3
Hotovo
|
Ve velkém kastrole přivedeme k varu osolenou vodu a knedlíky v ní povaříme 8-10 minut. |
|
4
Hotovo
|
V jiném kastrole orestujeme na troše oleje pokrájenou cibuli s kmínem a na ní podusíme zelí. Záleží na zelí a osobní chuti, bude-li potřeba doladit. |
|
5
Hotovo
|
Na závěrečné ozdobení si připravíme restovanou cibulku. Nakrájíme jí na kostičky nebo proužky a dozlatova orestujeme na oleji. |
