Ingredience
-
200 g celozrnná pšeničná mouka hladká
-
100 ml mléko
-
40 g třtinový cukr
-
40 g máslo
-
1 žloutek
-
0,25 droždí
-
větší špetka sůl
-
vanilka
-
Náplň
-
50 g máslo
-
40 g třtinový cukr
-
2 lžíce skořice
-
vanilka
-
Poleva
-
40 g moučkový cukr
-
1 lžíce citrónová šťáva
-
1 lžíce horká voda
-
Na vymazání pekáčku
-
máslo
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Droždí, vejce, máslo a mléko vyndáme z lednice aspoň hodinu před přípravou. Pak rozehřejeme máslo a necháme odstát, aby mělo pokojovou teplotu. Mléko také zahřejeme na pokojovou teplotu. A pustíme se do přípravy kynutého těsta. Do mléka rozdrobíme droždí a promícháme spolu se lžičkou cukru a mouky. Mouku promísíme s cukrem a solí. Až vykypí kvásek, nalijeme jej do mouky a přilijeme máslo. Vyklepneme žloutek a přikápneme vanilkovou esenci. Zaděláme vláčné hladké těsto, ideálně v kuchyňském robotu. Přikryjeme utěrkou a necháme nakynout, až těsto zdvojnásobí objem. |
|
2
Hotovo
|
Změklé máslo smícháme s cukrem, skořicí a vanilkou. Důkladně rozetřeme. |
|
3
Hotovo
|
Těsto rozválíme na tvar obdélníku, síly 3-5 mm. Stěrkou po celé ploše rozetřeme náplň a od delší strany zabalíme do rolády. Ostrým nožem roládu překrojíme napůl, půlky zase na půlky, a ty opět rozdělíme. Pekáček vymažeme máslem a šneky do něj rozložíme tak, aby mezi sebou měli dostatek místa. Potřeme je zbylým bílkem. |
|
4
Hotovo
|
Vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C a pečeme cca 15-18 minut. Hotové roládky vyjmeme z trouby a necháme chvíli zchladnout. |
|
5
Hotovo
|
Moučkový cukr prosijeme a rozetřeme s horkou vodou a citrónovou šťávou. Pomocí lžíce polevou roládky polijeme a necháme vystydnout. |
