Ingredience
-
Bramboráky
-
900 g brambory
-
120 g špaldová mouka celozrnná
-
9 stroužků česnek
-
4 vejce
-
2 lžíce mléko
-
2 velké špetky sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
olej
-
Zelí
-
200 g kysané zelí
-
1 cibule
-
0.5 lžičky cukr krupice
-
sůl
-
olej
-
Uzené maso
-
uzené maso
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory omyjeme, oškrábeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Osobně jsem nastrouhala na kuchyňském robotu. Osolíme, promícháme a necháme na cedníku okapat... Nakonec ještě pořádně vymačkáme, abychom brambory zbavili co nejvíc šťávy. Pak ochutnáme, jestli jsou brambory dostatečně slané a případně dosolíme. Opepříme, přidáme mléko, mouku a vejce. Promícháme. |
|
2
Hotovo
|
V pánvi, ideálně nepřílnavé, rozpálíme vyšší vrstvu oleje. Rozehřejeme na cca 3/4 výkon, aby se bramboráky zvolna smažily dozlatova, ale okamžitě se nepřipálily. Pomocí naběračky těsto dávkujeme na pánev a z obou stran smažíme zlatavé placičky. |
|
3
Hotovo
|
Zatímco se bramboráky smaží, posekáme cibuli a zlehka orestujeme v kastrolu na trošce oleje. Zasypeme trošičkou cukru a po chviličce přidáme i pokrájené zelí. Dusíme, dle chuti osolíme a případně ještě dochutíme jablečným octem, bude-li potřeba. |
|
4
Hotovo
|
Prohřejeme nebo opečeme uzené maso a zelím a masem ozdobíme bramboráky na talířích. |
