Ingredience
-
Korpus
-
200 g hladká mouka
-
100 g máslo
-
80 g třtinový cukr
-
1 vejce
-
špetka sůl
-
Náplň
-
350 g rebarbora
-
250 g bílý jogurt
-
100 ml mléko
-
2 lžíce medvrchovaté
-
2 lžíce vanilkový pudinkprášek
-
1 jablko
-
1 vejce
-
špetka sůl
Postup přípravy
Tip: Rebarbora má výrazně nakyslou chuť, kterou krásně vyváží sladkost jablka a medu. Pro jemnější chuť můžeme přidat ještě trochu vanilky.
Forma: průměr 26 cm
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Do mísy nasypeme hladkou mouku, přidáme na kousky nakrájené studené máslo, třtinový cukr, špetku soli a vejce. Vše rychle zpracujeme v kuchyňském robotu nebo rukama na kompaktní těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme alespoň 30 minut odpočívat v lednici. |
|
2
Hotovo
|
Rebarboru oloupeme podle potřeby a nakrájíme na menší kousky. Jablko oloupeme a nahrubo nastrouháme. Smícháme je s rebarborou. Pudinkový prášek rozmícháme v mléce dohladka, přidáme jogurt, vejce, med a špetku soli. Vše důkladně promícháme a nakonec spojíme s připraveným ovocem. |
|
3
Hotovo
|
Troubu předehřejeme na 180 °C (horní a dolní ohřev). Koláčovou formu o průměru 26 cm vymažeme máslem, případně její dno vyložíme pečicím papírem. Vychlazené těsto rozválíme a přeneseme do formy. Vytvarujeme dno i okraje a dno na několika místech propícháme vidličkou. Těsto překryjeme pečicím papírem, zatížíme suchými fazolemi nebo keramickými pečicími kuličkami a předpečeme přibližně 12 minut. Poté papír se zátěží odstraníme a pečeme ještě 3–5 minut, aby se povrch korpusu lehce zatáhl. |
|
4
Hotovo
|
Na předpečený korpus rovnoměrně rozprostřeme připravenou rebarborovou náplň. Koláč vrátíme do trouby a pečeme při 180 °C dalších přibližně 35–40 minut, dokud náplň neztuhne a povrch lehce nezezlátne. Po upečení necháme koláč ve formě úplně vychladnout, aby náplň dobře zpevnila a šel snadno krájet. |
