Ingredience
-
2500 g švestky
-
350 g cukr krupice
-
70 g tmavý balsamico krém
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Švestky omyjeme, osušíme a odpeckujeme. Naházíme do většího kastrolu se silnějším dnem. Zasypeme cukrem, zalijeme balsamicem a bez míchání zakryjeme pokličkou. Necháme v chladu stát přes noc nebo aspoň 6 hodin. |
|
2
Hotovo
|
Poté pokličku odstraníme, stále nemícháme, a při silnější teplotě (na indukci stupeň 11) vaříme asi hodinku. Povidla bublají. Stále nemícháme, ale teplotu stáhneme na mírnější teplotu (na indukci stupeň 3) a vaříme bez míchání další cca 4 hodiny. |
|
3
Hotovo
|
Poté povidla rozmixujeme ponorným mixérem a ještě necháme na zdroji tepla. Zatím vyvaříme skleničky a víčka, a také trychtýř a naběračku, prostě vše, co přijde s povidly do styku. Připravená povidla plníme do horkých skleniček. Cípek čisté utěrky namočíme do bezbarvého alkoholu, otřeme okraje a víčko zevnitř a zašroubujeme. |
|
4
Hotovo
|
Naplněné skleničky vyskládáme do kastrolu s horkou vodou, ve které jsme vyvařili sklenky. Vložíme do trouby a ještě zavaříme 15 minut při 85 st. C. |
