Ingredience
-
Vývar
-
500 g krůtí maso
-
1 mrkev
-
1 cibule
-
1 velký stroužek česnek
-
kus velikosti mrkve celer
-
kousek zázvor
-
1 zarovnaná lžička galangal sušený
-
1 lžíce citrónová tráva sušená
-
1 malá chilli paprička
-
1 zarovnaná lžička sůl
-
Do polévky
-
200 ml kokosové mléko
-
2 rajčata
-
1 malá cuketa
-
1 malá červená paprika tenkostěnná
-
1 jarní cibulka
-
1 mrkev
-
1 lžíce červená kari pasta
-
dle chuti sůl
-
sezamový olej
-
A ještě
-
250 g rýžové nudle
-
petrželka
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Začneme tím, že si uvaříme krůtí vývar. Do kastrolu dáme necelý litr studené vody, přidáme omyté maso, oloupanou cibuli s česnekem a také mrkev a celer (vše vcelku). Přidáme veškeré koření a osolíme. Přivedeme k varu a při mírné teplotě vaříme minimálně 90 minut. Následně vývar přecedíme a maso nakrájíme nebo natrháme na kousky. |
|
2
Hotovo
|
Před dovařením vývaru si připravíme vše do polévky. Na mandolíně nakrájíme na plátky mrkev, cuketu i papriku. Rajčata nařízneme ostrým nožem a spaříme ve vroucí vodě. Oloupeme a nakrájíme na kousky. Jarní cibulku nakrájíme na špalíčky. |
|
3
Hotovo
|
Připravíme si skleněné rýžové nudle dle návodu na sáčku. |
|
4
Hotovo
|
Do menšího hrnce nalijeme trochu oleje, přidáme kari pastu a orestujeme. Přihodíme zeleninu nakrájenou na mandolíně a chviličku ještě opékáme. Přilijeme vývar, přidáme maso a rajčata a pár minutek povaříme. Přilijeme kokosové mléko a jarní cibulku a minutku prohřejeme. Ochutnáme a případně dosolíme. |
|
5
Hotovo
|
Na talíře rozdělíme nudle, přelijeme polévkou a ozdobíme petrželkou. |
