Ingredience
-
4 bramboryvelké, ideálně varný typ B
-
1 lžíce bramborový škrob
-
sůl
-
mletý pepř
-
olej
-
Dip
-
150 g zakysaná smetana
-
1 malý stroužek česnek
-
1 lžíce nasekaný čerstvý kopr
-
dle chuti sůl
-
dle chuti čerstvě mletý pepř
-
dle chuti citrónová šťáva
Postup přípravy
Tip: Brambory po nastrouhání co nejlépe vymačkáme. Čím méně vody v nich zůstane, tím budou rösti křupavější.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory omyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Osolíme, opepříme a necháme v cedníku 5–10 minut odkapat. Poté z nich rukama důkladně vymačkáme přebytečnou tekutinu. |
|
2
Hotovo
|
Vymačkané brambory vrátíme do mísy, přidáme bramborový škrob a promícháme. Na nepřilnavé pánvi rozehřejeme trochu oleje. Ze směsi tvoříme menší tenké placičky a lehce je přitlačíme. |
|
3
Hotovo
|
Rösti smažíme na středním až středně vyšším plameni přibližně 4–5 minut z každé strany, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Podle potřeby během smažení přidáme trochu oleje. |
|
4
Hotovo
|
Zakysanou smetanu smícháme s najemno nasekaným česnekem a koprem. Dochutíme solí, pepřem a podle chuti několika kapkami citronové šťávy. Podáváme s čerstvě usmaženými rösti. |
