Ingredience
-
Korpus
-
180 g hladká mouka
-
90 g máslo
-
25 g třtinový cukr
-
2 lžíce studená voda
-
1 žloutek
-
špetka sůl
-
Náplň
-
25 švestky
-
30 g třtinový cukrnebo 3 lžíce medu
-
3 lžíce vanilkový pudink
-
3 lžíce rum Legendario
-
0,5 lžičky skořice
Postup přípravy
Aby těsto bylo opravdu křehké, je potřeba, abychom máslo zapracovali opravdu studené a zůstalo v malých kouscích. Zbytečně jej nezahříváme dlaněmi.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Nejdřív si připravíme křehké těsto. Studené máslo nakrájíme na kostičky a rychlostí blesku smícháme s moukou, cukrem a solí Zbytečně ho v dlaních nezahříváme, aby se máslo nerozpustilo. Ideální je použít kuchyňský robot. Měla by nám vzniknout jakási drobenka s kousky másla velikosti malých hrášků. Pak přimícháme žloutek se studenou vodou a zpracujeme opravdu rychle vláčné těsto. Je dobré jej nechat v lednici aspoň půl hodiny odpočinout, ale lze použít hned. |
|
2
Hotovo
|
Natlačíme jej do formy poctivě vymazané máslem. Povrch propícháme vidličkou, vyložíme pečícím papírem, na který vysypeme fazole nebo nějaké suché luštěniny a předpečeme 15 minut při 180 st. C. Fazole pomohou tomu, že se těsto nebude nafukovat a nevytvoří se bubliny (fazole pak necháme vystydnout a použijeme zase příště - už ale ne na vaření). |
|
3
Hotovo
|
Jakmile připravíme těsto, omyjeme a osušíme švestky. Vypeckujeme je a nakrájíme na čtvrtiny. Nasypeme do misky, zasypeme cukrem nebo zalijeme medem, poprášíme pudinkovým práškem, skořicí a zakápneme Legendariem nebo jiným nasládlým alkoholem. Promícháme a necháme odstát. |
|
4
Hotovo
|
Švestky vyklopíme na předpečené těsto a rozvrstvíme po povrchu. Strčíme zpátky do trouby vyhřáté na 180 st. C a dopečeme ještě cca 35 minut. |
