Ingredience
-
Korpus
-
250 g polohrubá mouka
-
190 g mrkev
-
130 g cuketa
-
120 g olej
-
80 g třtinový cukr
-
30 g jablečný koncentrát
-
25 g rozinky
-
25 g vlašské ořechy
-
3 lžíce citrónová šťáva
-
2 vejce
-
2 lžičky skořice
-
2 lžičky prášek do pečiva
-
1 lžíce jedlá soda
-
špetka muškátový oříšek
-
špetka sůl
-
vanilka
-
Krém
-
250 g mascarpone
-
250 g ricotta
-
40 g moučkový cukr
-
3 lžíce citrónová šťáva
-
2 lžíce rum Legendario
-
A ještě
-
ostružinová marmeláda
-
40 g vlašské ořechy
-
ostružiny
-
3 lžíce javorový sirup
-
3 lžíce rum Legendario
-
na vymazání máslo a hrubá mouka
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Na dno dortové formy připevníme pečící papír a boky vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu vyhřejeme na 170 st. C. |
|
2
Hotovo
|
Mrkev oškrábeme a i s mladou cuketkou nastrouháme na jemném struhadle. Nasypeme do misky. Přidáme vejce, vanilku, olej, jablečný koncentrát a citrónovou šťávu. V druhé misce smísíme mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl, cukr, skořici, posekané ořechy, rozinky a muškátový oříšek. Pak vše velmi rychle jen stěrkou promícháme dohromady a nalijeme do formy. |
|
3
Hotovo
|
Od středu těsto stěrkou nahrneme ke stranám, aby uprostřed vznikl široký důlek. Těsto pečením uprostřed nabývá, tak aby korpus nakonec nebyl moc vypouklý. |
|
4
Hotovo
|
Vložíme do předehřáté trouby a upečeme dozlatova. Necháme zcela vystydnout (klidně přes noc). |
|
5
Hotovo
|
Připravíme si krém. Mascarpone s ricottou (obě stejné teploty) vyšleháme s javorovým sirupem a dochutíme citrónovou šťávou a Legendariem. |
|
6
Hotovo
|
Vychladlý dort uprostřed prokrojíme a odklopíme vrchní díl. Do mističky nalijeme trochu Legendaria a pomocí mašlovačky spodní díl navlhčíme. A taky jej po celé ploše potřeme marmeládou a polovinou krému. Dort následně zase spojíme a pomažeme zbylým krémem ze všech stran. |
|
7
Hotovo
|
Vlašské ořechy nahrubo posekáme a nasucho opražíme. Zakápneme javorovým sirupem a pár vteřin mícháme. Pak ořechy ozdobíme povrch dortu. Dozdobíme ostružinami a kousky mrkvové natě. |
