Ingredience
-
Korpus
-
120 g máslové sušenky
-
50 g máslo
-
Náplň
-
500 g borůvky
-
400 g šlehačka 33%
-
20-30 g cukr krupicedle sladkosti borůvek
-
cca 2 lžíce citrónová šťáva
-
8 plátků želatina
-
špetička sůl
Postup přípravy
Tip: Polovinu šlehačky můžeme nahradit tučným řeckým jogurtem. Dort bude mít svěžejší, lehce nakyslou chuť a krém zůstane příjemně jemný.
Dortová forma: 18 cm
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Sušenky rozdrtíme v mixéru a smícháme s rozpuštěným máslem. Směs rovnoměrně natlačíme na dno dortové formy o průměru 18 cm a dobře uhladíme. |
|
2
Hotovo
|
Želatinu namočíme na 5–7 minut do studené vody. Borůvky omyjeme chladnou vodou, necháme okapat a v kastrolu rozmixujeme s cukrem a špetičkou soli. Zahřejeme těsně k bodu varu. Želatinu vymačkáme, přidáme k horké borůvkové směsi a důkladně promícháme, dokud se želatina zcela nerozpustí. Směs nesmí znovu vařit. Necháme ji zchladnout na vlažnou teplotu. |
|
3
Hotovo
|
Jakmile je borůvková směs vlažná, ale stále tekutá, vyšleháme dobře vychlazenou smetanu ke šlehání dotuha. Asi třetinu šlehačky vmícháme metličkou do borůvkové směsi, aby se směs odlehčila, a poté zlehka vmícháme zbytek šlehačky. Směs vlijeme na korpus a povrch uhladíme. Dort zakryjeme potravinářskou fólií a necháme nejméně 4 hodiny, ideálně přes noc, zatuhnout v lednici. |
