Ingredience
-
Korpus
-
150 g hladká mouka
-
100 g máslo
-
70 g třtinový cukr
-
1 vejce
-
1 lžička prášek do pečiva
-
kůra z bio citrónu
-
špetka sůl
-
Náplň
-
500 g měkký tvaroh
-
40 g mák mletý
-
40 g třtinový cukr
-
2 vejce
-
2 lžíce vanilkový pudink
-
100 ml mléko
-
vanilka (extrakt, pasta, lusk)
-
špetka sůl
Postup přípravy
Tip: Pro čisté řezy necháme koláč úplně vychladnout, ideálně ho před krájením ještě krátce vychladíme v lednici.
Forma: průměr 23 cm
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Nejdřív si připravíme křehké těsto. Ztuhlé máslo nakrájíme na kousky a smícháme s třtinovým cukrem, ideálně v mixéru, abychom máslo zbytečně nezahřívali rukama. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, citronovou kůrou a špetkou soli. Promícháme a přidáme vejce. Zpracujeme jen tak dlouho, aby se suroviny spojily. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme 30 minut odpočinout v lednici. |
|
2
Hotovo
|
Mezitím smícháme mléko s třtinovým cukrem, špetkou soli a pudinkovým práškem. Přidáme tvaroh, vejce a vanilku a vše prošleháme dohladka. Nakonec vmícháme mletý mák. |
|
3
Hotovo
|
Koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou, případně ji vyložíme pečicím papírem. Těsto rovnoměrně rozprostřeme po dně a vytvarujeme okraj vysoký přibližně 2 cm. Na korpus nalijeme tvarohovou náplň a uhladíme ji. Vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a pečeme přibližně 40 minut, dokud náplň neztuhne a povrch nezačne lehce růžovět. Pokud se střed při jemném zatřesení formou ještě výrazně vlní, pečení o několik minut prodloužíme. Koláč necháme úplně vychladnout, aby náplň zpevnila. |
