Ingredience
-
400 g kapustabez silných žeber
-
300 g vařené ječné kroupy
-
2 stroužky česnek
-
1 cibule
-
2 vejce
-
majoránka
-
muškátový oříšek
-
mletý kmín
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
-
strouhanka
-
olej
-
Dip
-
150 g zakysaná smetana
-
80 g majolka
-
3 lžičky kremžská hořčice
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Kroupy propláchneme vlažnou vodou a v dostatečném množství osolené vody uvaříme doměkka, cca hodinu (krup vařím vždy víc, rozdělím do sáčků a uchovám v mrazáku k dalšímu použití). Z kapustových listů odřízneme silná žebra a uvaříme je v páře, cca 15 minut. Pak necháme vychladnout a osušíme. |
|
2
Hotovo
|
Cibuli, česnek, dvě třetiny uvařených krup a zchadlou kapustu umeleme v masovém mlýnku nebo rozsekáme elektrickým sekáčkem. Pak přidáme všechno koření, zbytek uvařených krup, 2 lžíce oleje, promícháme a ochutnáme. Případně doladíme dle vlastní chuti. Přidáme vejce, strouhanku dle potřeby a důkladně promísíme. |
|
3
Hotovo
|
Z připravené směsi utvoříme cca 14 karbanátků, které obalíme ve strouhance a vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Povrch potřeme olejem pomocí mašlovačky. Karbanátky upečeme v troubě vyhřáté na 180 st. dozlatova. Bude to trvat přibližně 30 minut. Můžete zvolit i méně dietní variantu a osmažit je na oleji na pánvi. |
|
4
Hotovo
|
Dip připravíme smícháním majolky se zakysankou a kremžskou hořčicí. Karbanátky jsou skvělé s chlebem ale i se zeleninovým salátem nebo bramborovou kaší. |
